先酸后甜的水果叫什么名字（又酸又脆的水果有哪些）

神秘果是种很小椭圆形的红色果子，叶子像杜鹃，它的果肉部分很少，种子很大。但是，这种果子能影响人的味觉，在食用几分钟之后，就算你吃酸倒牙的青柠和菠萝，你都觉得是甜味的。

神秘果这种能变酸为甜的神秘功效是和它里面的蛋白质有关。神秘果中含有特殊的醣蛋白，可将酸度高的水果转化成琼浆玉露般的甘甜。遗憾的是，到目前为止我们还没有搞清楚这种蛋白的作用机理。