糟鱼是一道美味的传统食品，如果要保存它，您可以尝试以下方法：
1. 冷藏保存：将糟鱼放入密封的容器中，并放入冰箱冷藏室。确保糟鱼完全浸泡在汁液中，以保持其湿润。这种方法适用于较短时间的保存，通常可以在冷藏2至3天。
2. 冷冻保存：如果您计划长时间保存糟鱼，可以选择将其冷冻。将糟鱼装入密封袋或密封容器中，并确保它们完全浸泡在汁液中。然后将其放入冰箱的冷冻室。冷冻可以延长糟鱼的保质期，通常可以保存1至2个月。
无论您选择哪种方法，请记住以下几点：
- 确保容器或袋子是密封的，以防止空气进入并导致变质。
- 在使用之前，检查糟鱼是否有任何异常气味、颜色变化或可见腐败迹象。如果有，请不要食用。
- 注意使用卫生工具处理糟鱼，并避免交叉污染其他食材。
- 如果您打算延长糟鱼的保质期，请尽量在冷藏或冷冻之前不要打开容器，以减少空气接触。
希望这些方法对您有所帮助，让您能够更长时间地享受美味的糟鱼！
1、把糯米洗净蒸熟，切记是蒸熟而不是煮熟，冷却三四个小时,直到没有热气为止，用凉开水拌一定量的酒药，量由糯米的量来决定。撒在蒸熟的糯米里,搅匀即可。
2、把一个小口坛子洗干净,晾干，把做好的酒糟铺一层在低部,然后铺一层鱼块,再在鱼块上铺一层酒糟,再铺鱼块,这样循环做。
3、直到最后,最上面的一层为酒糟，封口，取小堆黄土或者其他颜色也行,但要保证干净,用水和成泥浆,有一定的强度后就可以封口了。
4、至少要腌一个月,两个月为妙. 其中,可以把鼻子凑在坛子口闻闻那诱人的味道。
5、时间够了,在坛子外已有浓浓香气, 取出酒糟和鱼块装在碗里,往碗里放些熟油和香油,吃辣椒的朋友可以加点辣酱,放在蒸锅里蒸一刻钟左右。
