做法步骤：
1、虾仁洗净备用，葫芦瓜洗净切片，葱切葱花
2、烧一锅水，倒入虾仁焯水，捞出备用
3、炒锅热起，倒入油，爆香葱花
4、放入醋、葫芦瓜翻炒
5、放进虾仁翻炒
6、加入盐调味即可起锅
大葫芦瓜是一种大而长的夏季蔬菜，也被称为胡瓜或黄瓜。它可以用于制作各种美味的菜肴。以下是一种常见的大葫芦瓜做法：
所需材料：
- 大葫芦瓜：1根
- 鸡蛋：2个
- 小葱：适量，切碎
- 姜蒜：适量，切碎
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备大葫芦瓜：将大葫芦瓜洗净、切成块状，去掉中间的籽和果瓤。
2. 准备调味料：将葱、姜、蒜切碎，鸡蛋打入碗中，加入盐和生抽，搅拌均匀。
3. 炒熟大葫芦瓜：将锅加热，加入适量的食用油，稍热后加入葱姜蒜炒香。然后加入大葫芦瓜块，翻炒均匀。
4. 加入调味料：在大葫芦瓜炒至变软时，倒入打好的鸡蛋液，搅拌均匀，使鸡蛋均匀分布在瓜块上。
5. 翻炒均匀：持续快速翻炒，使鸡蛋在葫芦瓜上凝固和均匀煮熟。
6. 加盐和生抽：根据个人口味，加入适量的盐和生抽调味。再次翻炒均匀。
7. 出锅：当大葫芦瓜块变软、香脆，鸡蛋均匀凝固后，将炒好的大葫芦瓜转移到盘中。
这样，美味的大葫芦瓜炒蛋就做好了。你可以根据个人口味调整调料的量和时间的长短。大葫芦瓜炒蛋适合搭配米饭或面条食用，也可以作为一道清淡可口的蔬菜菜品。希望你享受这道菜肴！
