1.新鲜的长江子鱼，剁成了段状。在每段鱼上身上前后擦拭盐，再在每段鱼里面塞好姜片，最后倒上料酒，去腥提味。
2.待水沸腾后大火开蒸10分钟，起锅把碗里蒸出来的水倒掉
3.备调料，生抽2勺蒜2瓣切碎辣椒切碎。平底锅热油，倒入调料，快速浇在蒸好的鱼身上即可
1准备食材。
2将鱼身上两面各划几刀，浇上适量料酒，在每条鱼肚里塞进葱姜。
3上锅蒸十分钟。
4出锅。
5倒出盘子里的鱼汤。
6浇上适量酱油，再上锅蒸五分钟。
7同时在干净的炒锅内放少许油烧热。
8在蒸好的鱼身上撒上葱姜丝，把热油浇在葱姜丝上，只听得“呲啦”一声就大功告成！
