八角黑胡椒花椒什么区别（胡椒和花椒的区别图片）

八角就是大料，性辛温、理气温中散寒，一直是不可或缺的一种调味品。黑胡椒是把刚成熟或未完全成熟的果实堆积发酵，当颜色变成黑褐色时干燥而成。气味芳香，有刺激性，味辛辣。花椒用途广泛，果皮含有大量的挥发性的芳香油，是制作香精的原料，麻辣清香，是很好的调味佳品。

种子含有丰富的脂肪和多种维生素，能榨油，出油率25-30%，椒油色清味浓。花椒叶嫩时可食，用其腌制的咸菜别具风味。