鲍鱼怎么打花刀（鲍鱼打花刀哪面正确）

鲍鱼切花刀要切正面，也就是鲍鱼比较光滑用来吸附石头的那一面。不切鲍鱼背面是因为背面挖去内脏后皮比较薄切了容易断，而正面的鲍鱼肉比较厚所以更适合打花刀。

不过打花刀只适合大一点的鲍鱼，因为大鲍鱼肉比较厚不容易入味，如果是小鲍鱼的话就不用打花刀了。

步骤/方式一

准备好一个鲍鱼，将其洗净后将带肉的一面朝上放置在菜板上。

步骤/方式二

在鲍鱼肉上先横着划上6-7刀

步骤/方式三

再竖着划上4-5刀，这样鲍鱼花刀就切好了