冷鲜肉有酸味可能是由以下原因引起的：
1. 不新鲜：冷鲜肉在储存过程中，如果保存不当或者超过了保质期，就会变得不新鲜，产生酸味。
2. 微生物污染：冷鲜肉在储存过程中，如果受到微生物的污染，就会产生酸味。
3. 化学反应：冷鲜肉在储存过程中，如果与其他物质发生化学反应，也会产生酸味。
如果冷鲜肉有酸味，建议不要食用，以免对身体健康造成危害。在购买和储存冷鲜肉时，建议选择正规渠道，并注意保存方法和保质期。
冷鲜肉有酸味可能是变质了。猪肉的表面看起来无异，但内部可能已经腐化变质，滋生了细菌，所以会带有酸味。
判断猪肉是否新鲜，可以用手摸一下猪肉的表面，干燥微湿有弹性的就是较为新鲜的猪肉。
