可以把干豆腐用水炖一下，然后和其他食材一起翻炒，出锅前用淀粉勾芡一下，这样可以炒出又滑又嫩的干豆腐。下面介绍做法：准备材料：鸡胸肉半块、包菜半个、干豆腐1张、葱花4克、姜末4克、蒜末3瓣、 郫县豆瓣酱半勺、味极鲜酱油1勺、玉米淀粉半勺、生抽1勺、料酒1勺、水淀粉适量、盐3克、植物油适量制作步骤：1、鸡胸肉去掉筋膜，冲洗干净；干豆腐洗净
2、鸡胸肉切片，放盐、姜末、生抽、料酒、淀粉抓匀，其他菜切好备用3、炒锅烧热放植物油，油温5成热，放入腌制好的鸡片翻炒，待鸡片变色，铲出备用4、利用锅内余油，放入葱姜蒜末炒香，加入半勺郫县豆瓣酱炒匀5、放入干豆腐翻炒几下，加入清水，稍炖一小会6、汤汁还剩少许，放入包菜翻炒7、包菜打蔫，放入味极鲜酱油，加盐调个味，并且炒匀8、倒入水淀粉勾个薄芡，翻炒均匀即可关火装盘9、成品图
