主料:
花甲适量
辅料:
虾适量
白菜适量
粉丝一小把
金针菇一小把
蒜1头
郫县豆瓣酱半勺
黄豆酱1勺
生抽2勺
老抽小半勺
香葱1根
小米辣3个
香菇2朵
步骤 ：
1· 虾去除虾线，清洗干净。放入料酒，盐，少许胡椒粉腌制十分钟。粉丝泡软。
2· 花甲清洗干净，开水下锅，煮至开口立马挑出来，最后有不开口的就是死的，丢弃。焯过花甲的水，盛出一小碗，加入生抽一勺，老抽几滴，搅拌均匀待用。
3· 用一个干净的锅，放入多点的油，加入蒜末，小火翻炒至蒜香味，加入一点生抽，老抽，口味淡的可以不加。
4.锅里刷上油，铺上金针菇，白菜，粉丝，花蛤，虾，加入酱，步骤4的水，盖盖子煮10分钟 ，撒上葱花即可
原材料
花甲400克、姜10克、葱10克。
调味料
盐7克、味精6克、花雕酒6毫升、香油8毫升、蚝油5克。
制作过程
1、花甲用清水养1小时，待其吐沙，洗净，再将其沸水。姜切片，葱切段；
2、锅中烧油，爆香姜，下花甲爆炒。
3、下葱花，调味料调味，勾芡即可。
