香干3块，青红辣椒4根，葱适量，五花肉 50克，老抽适量，生抽适量，盐适量，味精适量，水淀粉适量，糖适量，蒜头几瓣
1. 所需材料
2. 香干，五花肉切片，辣椒切小碎段，蒜切末，葱切小段
3. 锅中油热，倒入五花肉翻炒
4. 倒入蒜末煸香
5. 接着倒入辣椒，加盐翻炒几下
6. 放入香干，加老抽，生抽，糖，适量水翻炒均匀，盖盖焖煮2，3分钟(让香干快速入味）
7. 出锅前加入葱，少量味精，水淀粉即可
攸县香干的做法是将豆干切成小块，用盐水浸泡去腥味后晾干，然后将干辣椒、花椒、葱姜等调料炒香，加入豆干翻炒均匀，最后加入适量的盐和味精提味即可。
延伸内容：攸县香干是湖南省攸县的特色小吃，其做法简单易学，口感香辣爽脆，深受广大食客的喜爱。
制作的关键在于要掌握好炒制的时间和火候，让豆干口感细腻而不干涩，口感更加美味。
