用料：
蕨菜干二两
青椒两个
蒜葺两颗量
油二两
盐适量
做法：
1/5把蕨菜干先水发好控干水份，青椒切碎，蒜切细沬
2/5把蕨菜干放入锅中干炒致无水份备用
3/5锅中放油爆香蒜沫，再放入青椒炒致断生，放适量盐
4/5放入备用的蕨菜干炒一分钟起锅
5/5装盘
干蕨菜炖鸡肉
（1）将蕨菜给泡发好，然后再去把土豆皮给去掉，切成块状，生姜，蒜末切成末。
（2）热锅下油，炒香之后，加入蒜末还有生姜片，炒香后，把鸡肉加入锅中，炒合均匀。
（3）加入生抽，等到鸡肉上色后，加入土豆块，蕨菜干，炒合均匀，加清水，用小火慢炖，最好撒入适量的盐，等汤汁收干便可以了。
