爆三丝是一道传统的中式菜肴，主要以鸡丝、虾仁和瘦肉丝为主要材料。以下是一份常见的爆三丝的做法：
所需材料：
- 鸡胸肉：150克
- 虾仁：150克
- 瘦肉：150克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 辣椒：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 香油：适量
- 油：适量
做法步骤：
1. 将鸡胸肉、虾仁和瘦肉分别切成细丝备用。
2. 葱、姜、蒜和辣椒切成细末备用。
3. 在碗中加入生抽、料酒、盐和白胡椒粉，调成腌料。
4. 将鸡丝、虾仁和瘦肉分别放入腌料中腌制10分钟。
5. 取一个热锅，加入适量的油，加热至高温。
6. 先将葱姜蒜末和辣椒末爆炒出香味。
7. 将鸡丝、虾仁和瘦肉分别加入锅中，翻炒至熟透。
8. 加入少量的盐和香油调味，炒匀后关火。
9. 饭菜装盘，即可享用。
注意事项：
- 在腌制鸡丝、虾仁和瘦肉的过程中要均匀涂上腌料，确保味道更加入味。
- 爆炒时火候要适当，避免过度炒糊。
- 根据个人口味可适量增加或减少辣椒的用量。
这只是一种常见的爆三丝的做法，您可以根据自己的喜好和口味进行调整，并加入其它喜欢的食材或调料。
