栽培技术：
1、育苗
播前15～20天结合整地每亩苗床施腐熟有机肥1500公斤、过磷酸钙40～60公斤、三元复合肥15公斤。播前3～4天对床面喷施辛硫磷溶液进行土壤处理。4月播种，每亩用种量100克，适当稀播。播前浇足底水，待水充分下渗后，将种子掺适量干细土或细沙撒播，播后覆土1厘米厚，覆盖地膜和遮阳网，出苗后撤去。幼苗有2～3张叶片时结合浇水每亩施尿素1～2公斤。苗高25～35厘米、假茎粗7毫米、有3～4张真叶时停止浇水，适当炼苗，准备定植。
2、田间管理
1.水分管理。大葱定植后正值高温季节，植株生长缓慢，对水分要求不高，一般不浇水，促使根系迅速更新。雨后及时排水，防止烂根死苗。
2.肥料管理。大葱喜氮、钾，生长前期以氮肥为主，每亩施尿素20公斤；生长旺盛期结合培土施3～5次肥，每次每亩施三元复合肥10公斤。
3.适时机械培土。培土能软化葱白，改善品质。大葱整个生长阶段需培土4～6次，人工培土费工，并且易造成机械损伤。
3、防治病虫
大葱主要害虫有潜叶蝇、斜纹夜蛾等，要早防早治。夏季暴雨后突然放晴，大葱易发生霜霉病，可在发病初期喷施杀毒矾64%霉·锰锌可湿性粉剂、25%甲霜灵可湿性粉剂、克露72%霜脲·锰锌可湿性粉剂等药防治，每隔10天一次，连续防治2～3次。大葱叶面有蜡粉，不易着药，为增加药液的黏着性，喷药时应加入适量中性洗衣粉。采收前7～15天停止用药。
种植前景
我国大葱的主要产区是山东、河南及河北三个省份，这三个省份大葱的总产量之和超过全国大葱产量的一半。与普通的蔬菜相比，大葱的保鲜期会更长，市场保鲜期更长，其价格也会受到影响。大葱的市场需求量很大，近期价格比较稳定，种植前景比较好。
一、温度管理
大葱定植后立刻覆盖小拱棚，夜间在小拱棚上盖草苦保温。特别是到假茎粗0.5厘米以上，植株4叶1心时更皮加强夜间保温管理，尽量减少温度低于8C的次数和时间，严防大葱通过春化阶段，导致抽薹开花。到3月上中旬，气温已逐渐平衡升高，大葱也进入假茎生长初期，结合施肥培土，可撤去小拱棚，随气温逐步升高，应逐渐加强大拱棚通风，尽量将温度控制在白天20~25C、夜温不低于8C的适宜范围内。
二、浇水管理
大葱定植后浇一次小水，葱苗根系更新后进人葱白生长初期再浇水，大葱进人旺盛生长期前只能少浇水，浇小水，进人旺盛生长期后要结合培土大水勤浇，叶序越高，叶片越大，需水量越多，中后期结合培土施肥应5~6天浇一次水，直至收获。
三、追肥管理
大葱缓苗后应追提苗肥，结合浇水每亩施尿素15~20千克；葱白生长初期，生长逐渐加快，应追攻叶肥，每亩追三元复合肥25千克、尿素10千克，葱白进入生长旺盛期，是大葱产量形成的最快时期，葱株迅速长高，葱白加粗，需肥水量大，应追攻棵肥，氮磷钾并重，分2~3次追入，一般每亩施三元复合肥50千克、尿素20千克、硫酸钾20千克。
四、培土管理
每次培土高度5~6厘米，将土培到叶鞘与叶片的分界处，即只埋叶鞘，不埋叶片。一般培土3~4次。5月上中旬，当假茎长达35厘米、粗1.8厘米以上时即可收获。
