凭借多年的生活经验，可以有以下几种方法去皮，又快又干净：
第一，温水清洗后，寖泡一个小时后，煮沸10分钟后自然凉凉，可以轻松地划掉荸荠的皮。
第二，温水寖泡清洗后，用环切削皮器去皮。既快又干净。
第三，温水清洗后，加入适量小苏打寖泡1个小时，用水果刀很容易剐掉荸荠的皮。
方法一：将荸荠洗净煮熟之后，把它放在淡盐水中，浸泡3到4小时，泡好以后用清水洗净，这时用手轻轻一捏，它的外皮与里面的果肉就能自然分娩，直接取出果肉就能食用。
方法二：挑选芽比较短的，这样的荸荠即甜还容易去皮，挑选的荸荠若是上面只有平平的一点，将荸荠洗净，用刀切除顶部和底端部分，剩余中间的只需要用削皮刀轻轻一削皮就掉了，生荸荠去皮要在荸荠新鲜的时候去皮，等到不新鲜没水分去皮就不容易了。
