1、选择干燥无水完整有辣椒蒂把的辣椒
2、不用切开也不要清洗
3、用针线从蒂把穿过，穿成一串，晾晒易干且均匀
4、悬挂在干燥阴凉通风的地方
5、完全晒干后保存到保鲜盒里，盖紧盖子就行了
挂晒麻烦就直接晒地上，把红辣椒的辣椒蒂去掉，然后清洗一下红辣椒，就可以开始晾晒了，尽量选择天气比较好的时候晾晒，把晒干的红辣椒拿起来搓一下，如果能发出咔咔的响声，就说明红辣椒晒得很干了。
一般辣椒要等自然变红的时候才采摘下来晒干。通常就是平铺在干燥的地面或网上、报纸等，直接在太阳下暴晒。暴晒期间还需经常翻动，使其受热均匀。
青辣椒并不适合晒成干辣椒，由于含水分比红辣椒多，适合腌制。红辣椒怎么晒干用针和绳子穿着风干,不要晒!.因为辣椒一摘下来含有水分。所以要风干，不是直接去暴晒。用针合线把辣椒穿起来，挂着晾
