食材用料
五花肉，酱油
做法步骤：
步骤 1
五花肉买回来洗干净，记得用刀把肉皮上的腻心东西（沫沫头之类的）刮干净
步骤 2
搞点洗干净的铁丝或干净绵线吊肉用。
步骤 3
把洗干净的肉用铁丝或绵线窜起来吊起来，吊在厨房里，把肉晾干，差不多两个多小时就可以了
步骤 4
把酱油烧熟（要不要加桂皮之类的香料随意，我家是加和不加都做过，我感觉区别不大）,要烧菜用的酱油，不要蘸着吃的那种酱油。量需要比较大，大概是四条肉用两包酱油或一瓶酱油。
步骤 5
找个深一点的容器盛烧熟的酱油，把晾干净的肉浸进去，浸四天四夜。
步骤 6
到了时间把肉拿出来，吊起来吊在外面风干，大约风干4到5天左右，然后收进来。
步骤 7
吃的时候切片记得切薄点，厚了不好吃！
1、猪肉（最好选用猪后腿肉）洗净，切成3厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚的薄片，放在碗内，加入酱油、料酒、白糖、味精拌匀，腌渍2小时。
2、炒锅置火上烧热，加入大豆油，油热后改用文火，将腌渍好的猪肉逐片放入油中氽煎，煎好一面，再煎另一面，煎熟即可出锅，放入盘内即可。
