步骤 1
space
1.准备清洗干净的????前腿肉，肥瘦分开。
步骤 2
space
2.锅烧热，倒入一点儿油润下锅，如果是不粘锅，可以不用倒油。
步骤 3
space
3.肥肉带皮切薄片，倒入锅里，小火慢炒， 炒肥肉的时间，把瘦肉切片。
步骤 4
space
4.肥肉炒到出油 ，看着干干的就行。
步骤 5
space
5.加入切好的葱段，姜片，炒出香味。
步骤 6
space
6.加入切好的瘦肉片，翻炒。
步骤 7
space
7.炒干水分，这步非常重要！！加入五香粉，翻炒均匀。
步骤 8
space
8.加入花椒粉。
步骤 9
space
9.加入八角粉。
步骤 10
space
10.加入少许白胡椒粉。
步骤 11
space
11.翻炒均匀，加入红烧酱油或老抽都行，翻炒上色。
步骤 12
space
12.加入开水，盖盖子中火慢炖，炖10来分钟后加盐。
步骤 13
space
13.水分收干，加入葱花，翻炒均匀，出锅。
1.前腿肉除毛洗净，苦瓜洗净剖开弄干净再切成薄片待用。
2.铁锅热油放入前腿肥肉炼出油，再放入切片的苦瓜大火翻炒。
3.炒至苦瓜软时淋入生抽、醋放入前腿瘦肉和盐炒拌，炒至猪肉熟透拍入蒜米拌几遍就成了。
