水在以下情况下会结冰：
温度：当水的温度降低到0摄氏度或以下时，它会开始结冰。这是因为水分子在低温下开始变得缓慢，它们的运动减少，导致它们之间的相互作用增强，最终形成了固态的冰晶。
压力：水的结冰过程也受到压力的影响。当压力增加时，水的结冰温度会下降。相反，当压力减小时，水的结冰温度会升高。因此，在高山上，由于气压较低，水的结冰温度会略高于0摄氏度。
纯净度：水的纯净度也会影响其结冰过程。纯净的水在0摄氏度下会很快结冰，但如果水中含有杂质或溶解物，那么它的结冰温度可能会略有下降，因为杂质或溶解物会干扰水分子的相互作用。
总之，水在温度降低到0摄氏度或以下时，受到适当的压力和纯净度的影响下，会开始结冰。
水的冰点是0度,就是说当水的温度下降到了0度的时候,就要开始结冰了；要知道,这里有个前提,就是所说的水是纯净水,是不含任何杂质的水,例如蒸馏水.要是水中含有可溶性杂质的话,水的冰点就不是0度了,而是低于0度,例如,海水中含有大量的盐分（氯化钙、氯化镁等）,那么海水的冰点就在0度以下,所以在北方那天寒地冻的冬季里,有时海水虽然没有结冰,但它的温度却在0度以下.河水属于淡水,含可溶性杂质很少,所以其冰点基本上是0度.这里要注意,所谓“冰点”系指水的结冰温度,而不是指气温,因为要使水的温度达到0度,气温一定要在0度以下.这就是我们所经历的,当气温已经下降到0下几度是时候,河水还是没有结冰；这是为什么呢?这就是因为气温虽然低于0度,但河水还没有降到0度,只有持续低温,一直到河水的温度降到0度的时候,河水才开始结冰.
