杂面馒头的配料比例（做荞麦馒头的最佳比例是多少）

白面和杂面比例约为1:1，500g面粉加酵母约5g杂粮馒头•很杂很健康！减脂友好的做法步骤，将所有面粉秤好放在容器中备用，270g温水加5g酵母1g盐，搅拌化开，少量多次倒入面粉中，用筷子搅成絮状(每个牌子吸水性不一样，不够水后面再加一点，揉成光滑面团，盖上保鲜膜或盖子，醒发至1.5-2倍大。醒发好后的样子(由于季节不同温度不同，发酵时间会不一样。我们不看时间，看面团发酵至1.5-2倍大即可)