食材：西葫芦1个，香葱一颗，大蒜三瓣，青红辣椒各半个，香菜一颗。
做法：
把西葫芦洗净后切成细丝，青红辣椒切丝，香葱大蒜姜切成末。香菜洗净切成段。
锅中加冷水烧开，把切好的西葫芦丝倒入锅中，煮开立即捞出，过一下冷水后捞出沥干。
把沥水后的西葫芦丝放入盆中，放入青红辣椒丝和香菜段，依次加入葱姜蒜末、适量精盐、生抽、香醋蚝油、白糖、鸡精、花椒油、小磨香油，搅拌均匀即可。
【步骤五】：把沥干水分的葫芦丝放入盘子中，把调料汁浇里边，然后撒上干辣椒和大蒜粒。
【步骤六】：锅中放油烧至8成热，烧至冒烟后，迅速浇到葫芦丝上边的干辣椒和大蒜上拌匀即可出锅
1.葫芦肉用温水泡软。
2.捞出。
3.锅内加水后烧开把泡好的葫芦肉倒进去开锅后捞出。
4.捞出后的葫芦肉迅速用凉水冲凉。
5.将所有的调料放在一起备用。
6.挤干水分后切成块放入碗内。
7.把所有的调料放进去拌均匀即可食用了。
