材料
茄子250克，肉丝100克，大蒜3瓣，油、盐、淀粉、酱油、鸡精适量。
做法
1、肉丝用水淀粉抓匀，茄子洗净切丝。
2、热锅冷油炒肉丝变色盛出。
3、另起锅热油爆香大蒜，放茄子丝。
4、茄子变软时放肉丝和少许酱油，再放盐和鸡精调味即可。
1/13 主料准备好
2/13 猪肉洗净，切成丝
3/13 茄子切成细细的条
4/13 青红椒切丝
5/13 姜蒜切沫，干辣椒洗净备用
6/13 锅里放一大碗油（大概比平时炒菜多一倍的油），烧热后放入茄子翻炒
7/13 炒到茄子发软后放入一点酱油翻炒
8/13 等茄子完全软糯后盛出，锅中留油
9/13 放入肉丝翻炒
10/13 放入干辣椒，并加入酱油
11/13 青红椒倒入翻炒
12/13 炒至青红椒差不多断生加入炒过的茄子和姜蒜沫
13/13 翻炒一会，加适量盐关火出锅
