拌圆茄子是一道简单美味的凉菜，以下是拌圆茄子的正确做法：
材料：
- 圆茄子若干
- 蒜瓣适量
- 青红椒适量（可选）
- 香菜适量（可选）
- 盐适量
- 生抽适量
- 香醋适量
- 糖少许
- 辣椒油或芝麻油适量
- 花椒油适量（可选）
- 香油适量
步骤：
1. 将茄子洗净后，用蒸锅蒸熟。可以用筷子轻轻扎一下茄子，如果能轻松扎透即表示蒸熟。
2. 将蒸熟的茄子取出放凉，用手撕成条状或者用刀切成条状，放入大碗中。
3. 蒜瓣剁成蒜泥，青红椒切丝，香菜切碎备用。
4. 在碗中加入适量的盐、生抽、香醋、糖、辣椒油（或芝麻油）、花椒油和香油，调成味汁。
5. 将调好的味汁均匀地倒在茄子上，再加入蒜泥、青红椒丝和香菜碎。
6. 用筷子或者手轻轻拌匀，让茄子条充分吸收调料的味道。
7. 拌匀后，可以放置一段时间让味道更加入味，然后即可享用。
拌圆茄子的关键在于茄子的蒸制要到位，不能过硬也不能过于烂糊。调味汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸甜口味的可以适当增加醋和糖的比例，喜欢麻辣口味的可以增加辣椒油和花椒油的量。
1.茄子切片再改切丝，放水里清洗过一遍水捞出沥干后，加入一勺盐腌制3分钟2.青椒和红椒以及洋葱都切丝，蒜捣蓉和茄子放一起摆盘里3.热锅热油，，炸香花椒趁热到盘子里浇汁。
4.调汁：香醋半勺，味精一点点，麻油半勺调匀沿着盘子边缘淋上去。蒸茄盒食材：圆茄子、猪肉、生姜、大葱做法：1.瘦肉剁成肉泥加入大葱切片再切碎混合在一起2.调馅汁：生抽、白糖、料酒、盐倒进肉馅里搅拌匀均3.茄子切片把肉馅铺到上面，再盖一层茄片4.调糊：几个鸡蛋，一勺淀粉，一勺面粉加入适量的水搅拌成糊。
5.把做好的茄盒在面糊里滚一圈均匀裹上面糊6.热锅热油把茄盒倒进锅里两面煎到泛黄，一个个放进碗里。7.碗里加入一勺生抽水，大葱片和大料放上面去蒸锅里大火蒸15分钟出锅扣进盘子里就可以吃了。手把手教蒸茄子调汁这样做好吃蒸茄子吃起来既有食欲也有营养，嚼起来软香可口适合夏季清热开胃吃，不过蒸茄子容易发黑，看起来没亮点，那是因为你没掌握技巧啊。食材：茄子两根、蒜、葱做法：1.茄子对半切开，放进盆里装满水然后放进两勺白醋搅拌均匀这样浸泡3分钟，这样能防止茄子变
