蟹肉猪肉丸子是一道美味的海鲜菜肴，其特点是鲜美可口，肉质鲜嫩。以下是蟹肉猪肉丸子的做法：
材料：
1. 猪肉末：300克
2. 蟹肉：200克
3. 鸡蛋：1个
4. 大葱：1根
5. 生姜：1小块
6. 食盐：适量
7. 生抽：适量
8. 料酒：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 食用油：适量
11. 水淀粉：适量
12. 葱花：适量
13. 高汤或清水：适量
步骤：
1. 将猪肉末放入一个大碗中，加入切好的大葱末、姜末、料酒、生抽、白胡椒粉和食盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 将蟹肉剁成末，加入腌制好的猪肉末中，搅拌均匀。
3. 加入打散的鸡蛋，继续搅拌均匀，让猪肉末和蟹肉充分吸收蛋液。
4. 加入适量的水淀粉，搅拌均匀，使猪肉末更加粘稠。
5. 将搅拌好的猪肉末搓成小丸子，放入盘中备用。
6. 烧一锅热水，将猪肉丸子放入锅中，用中小火煮熟，捞出沥干水分备用。
7. 烧一锅热油，将煮熟的猪肉丸子放入锅中，用中火煎至两面微黄，捞出备用。
8. 锅中留底油，加入葱花炒香，然后加入适量的高汤或清水，煮沸后转小火炖煮片刻。
9. 将煎好的猪肉丸子放入锅中，加入适量的食盐、生抽和料酒，煮沸后转小火慢慢炖煮，让猪肉丸子充分吸收汤汁的味道。
10. 当汤汁浓稠时，加入适量的水淀粉勾芡，让汤汁更加浓郁。
11. 最后撒上葱花，即可出锅装盘食用。
