主料:
黄辣丁6条
辅料:
二荆条6量，
小米辣适量，
大葱一根，
姜适量，
大蒜一整个，
白酒一瓶盖，
花椒一小撮，
泡椒8～10个，
泡姜两块，
火锅底料一小块，
郫县豆瓣两勺，
香葱两根，
白糖半勺，
八角一个，
— 烹饪步骤 —
1·把黄辣丁洗干净，准备好所有配料。
3· 起放放入适量的油。等油热以后放入花椒，八角，一小块火锅底料，郫县豆瓣，炒出红油，然后倒入备好的姜丝，蒜片，小米辣，泡姜，泡椒中小火炒香。然后加入一碗开水。水烧开后放入黄辣丁，放入一瓶盖白酒。盖上锅盖煮个5分钟，放入二荆条和大葱段盖盖闷个一分钟。
4· 接下来调味放入半勺白糖一瓶盖醋，一丢丢盐和鸡精，调好了就可以起锅了。
5· 起锅以后在上撒上准备的蒜末，锅洗干净放入油，烧至7成热浇到蒜末上面，最后撒上葱花即可。
