1、材料：蚬子肉500克、香菜100克、洋葱1个、米醋、生抽、蒜、辣椒油、香油、盐。
2、蒜切末，洋葱切丝，香菜切断。
3、蚬子肉洗干净，锅中放水，水开后放入蚬子肉焯水，捞出淋干水分，放入一大碗中。
4、加盐，生抽，米醋，蒜末，洋葱丝，辣椒油，搅拌均匀。
5、最后加香菜和香油搅拌均匀即可装盘。
用料：
小葱3根，蚬子适量，芥末适量，
洋葱半个，香菜一把，柠檬半个，
芝麻一茶匙，蒜蓉适量，姜蓉适量，
花椒粒适量，八角一颗，蚝油一茶匙
白胡椒粉一茶匙，六月鲜酱油一勺，
食盐一茶匙，凉拌醋一勺，白糖一茶匙，
香油一茶匙，油适量，
步骤 1
蚬子用开水绰一下，扒壳取肉，沥干放入盘内
步骤 2
准备好各种调料放入盘中
步骤 3
把适量油大火烧开放入花椒粒八角、然后把香菜 洋葱 小葱 蒜蓉 姜蓉放入蚬子的盘内，加上芥末，
步骤4
把烧开的油用漏网过滤在拌菜上，迅速加酱油 蚝油 糖 盐 凉拌醋 香油 芝麻 挤半个柠檬汁拌均，即可装盘
