主料：
面粉500克
辅料：
熟去皮花生米100克
花生油100克
熟芝麻50克
小茴香1小勺
盐2克
做法：
1. 准备原料。
2. 花生油加热。
3. 花生油加热至微微冒烟，倒入面粉，改小火不停翻炒
4. 炒至面粉有香味，颜色发黄后关火。
5. 倒入小茴香粉。
6. 炒熟的芝麻微微擀几下，更香。
7. 擀开的芝麻放入炒熟的面粉。
8. 放入花生米。
9. 油茶用适量冷水搅匀，加盐，开小火。
10. 煮的时候要不停用勺子贴着锅底搅拌，煮至粘稠后就可以加盐调味了
制作材料：炒黄的芝麻500克，脱皮油炸花生仁（擀碎）250克，胡桃仁（擀碎）250克，八味料粉（八角、花椒、小茴香、丁香、肉桂、草果、陈皮、良姜各少许）适量，干面粉2500克，玉米淀粉500克，芝麻油300克，精盐250克。
步骤：1.干面粉、玉米淀粉入笼蒸4O分钟取出，晾凉后擀散过箩，用芝麻油炒至浅黄色时，放入所有备料搅拌均匀，即成油茶面。
2.可用沸水冲食，一般50克油茶面冲入400克沸水，边冲边搅拌，成稀糊状即可食用。也可煮食，将油茶面用清水调成稀糊，倒入沸水锅内成糊状，稍沸即可盛入保温瓶内保存，食时倒入碗内即可。 制作要领：干面粉、玉米淀粉蒸后过箩越细越好，八味料粉不宜过多
