1. 准备新鲜红薯。选择新鲜的红薯，因为新鲜的红薯淀粉含量较高，制作出来的淀粉质量更好。
2. 清洗红薯。将红薯放入大碗中，用清水冲洗表面的泥土和杂质。注意不要削去红薯的外皮，因为红薯皮中的营养物质丰富，可以一起提取。
3. 切块。将清洗干净的红薯切成大小适中的块，以便于蒸煮和研磨。
4. 蒸煮。将切好的红薯块放入蒸锅中，用大火蒸煮至熟透。可以用筷子轻轻戳一下，如果能轻易穿透，说明红薯已经熟透。
5. 晾凉。将蒸好的红薯从锅中取出，放在大盘子上晾凉，待其温度降至室温。
6. 捣碎。将晾凉的红薯放入石臼或料理机中，用木槌或搅拌器将其捣碎成泥状。如果没有石臼，也可以用擀面杖在案板上反复碾压红薯泥。
7. 过滤。将捣碎的红薯泥过筛，去掉较大的颗粒和纤维。可以使用细网筛或者纱布进行过滤。
8. 沉淀。将过滤后的红薯泥倒入一个干净的容器中，加入适量的水，搅拌均匀。让红薯泥静置一段时间，让淀粉颗粒沉淀到底部。
9. 倒掉上层水。当淀粉颗粒沉淀到底部后，慢慢倒掉上层的水分，尽量保留底部的淀粉浆。
10. 再次沉淀。将淀粉浆倒入另一个干净的容器中，加入适量的水，搅拌均匀。再次让淀粉颗粒沉淀到底部。重复这个过程2-3次，直到淀粉浆变得较为清澈。
11. 晾干。将最后沉淀出的淀粉浆倒入一个平底盘中，用刮刀将其摊平，厚度约1厘米。将盘放在通风的地方晾干，直至淀粉浆完全干燥。
12. 打碎成粉末。将晾干的红薯淀粉块放入研磨机或搅拌机中，搅打成细腻的粉末状即可。
