主料：鳕鱼500g
辅料：油适量、盐适量、火锅底料50g、姜适量、酱适量、孜然粉适量、料酒适量
1.鳕鱼清理干净，洗净
2.在鱼两侧改一下刀，拍上干淀粉
3.锅烧热，加入适量的油
4.装鳕鱼煎一下，两面金黄即可
5.准备一勺酱，一块火锅底料加入蒜片和姜
6.将这些料放入锅中加入两勺料酒，一点孜然粉，再加入50ML的水小火炖制
7.汤汁收干后出锅撒少许芝麻即可
主料：
鳕鱼2条、豆瓣酱适量、葱适量、食用油适量、辣椒油少许、老抽少许。
辅料：
淀粉适量、蒜适量、姜适量。
香辣鳕鱼正宗东北做法:
1、鳕鱼切段，洗净，攥干水份。
2、拿一个碗放适量的淀粉，起锅加热放油，把鳕鱼放在淀粉里面沾均匀。
3、放油锅里面炸，炸出金黄色即可。
4、锅里留油放郫县豆瓣酱，放适量的老抽，葱姜蒜末，两勺水炒出香味，放进去炸好的鳕鱼，翻炒两下就可以出锅了。
