1 可能会容易裂开。
2 由于艾叶青团的制作材料是干燥的艾叶，所以如果水分含量不足、压制力度不够，就可能导致团体内部干裂，甚至裂开。
因此，在制作时应该注重水分的充分保留和压实力度的均匀。
3 此外，如果发现艾叶青团出现了干裂的情况，可以考虑在局部加适量的水分，并进行重新压制和加固。
同时，储存时要防潮，放置在干燥通风的地方。
1、用水不对
因为每个人的做法不一样，所以做出来的青团也不一样，各种参差不齐。有做得好，自然也就会有做得差的，而做得好的青团，吃起来是软软的，并且带着艾草的清香味的，同时看起来就十分有食欲，圆滚滚的，非常可爱。而做得不好的，首先不说味道，只是看造型就差强人意了，做出来的不仅皮都裂开了，同时还十分的粘手，吃起来体验感非常差。而之所以会遇到刚才说到的问题，多数都是因为很多人在做的时候放错了水，所以才会出现皮开裂，并且粘手，而且吃起来也不正宗。在做青团的时候，在进行到揉面环节的时候，直接用煮艾草的水，并且加上艾草泥一起揉就行了。
2、面团没做好
面团的干湿程度以不开裂为佳，水分过多，蒸熟的青团容易变形，所以液体具体的量要根据面粉的吸水性酌情调整。
3、食材比例不对
准备澄粉和开水，混合后拌匀。澄粉和开水的作用就是让面团有粘性，这样揉出来的面团不容易开裂，而且蒸好的面团会比较透亮。蒸好后可以趁热乎，给青团表面刷一层食用油，因为一次吃不完，刷一层油是方便存放，不至于以后表皮开裂。
