扣肉怎么蒸不烂（扣肉蒸出来很腻怎么解决）

扣肉的肉不烂，是时间短，蒸扣肉的时候要提前把红花肉清洗干净，进行煮至八分熟，然后再上锅蒸蒸一个小时后，把多余的油倒出来，再进行正第二次再蒸一个小时，再把多余的油倒出来，进行第三次再准备一个小时加入全佐料柔弱柔弱而不腻

瘦肉部分太多。做扣肉的时候要油炸一会,猪皮和瘦肉在经过油炸之后会变硬,所以瘦肉部分太多的扣肉会容易蒸不烂。

食用高压锅蒸制扣肉时时间不可过长,否则会导致扣肉蒸烂,因为高压高温的情况下扣肉熟的比较快,若是使用蒸笼蒸制的话,需要25分钟左右才可以将扣肉蒸的入口即化、肥而不腻。