吃螃蟹为什么一定要放姜（螃蟹放姜和不放姜有什么区别）

螃蟹搭配生姜吃的原因：

1. 生姜能中和螃蟹的寒凉：螃蟹是寒凉食物，而生姜具有温热性质，能够中和螃蟹的寒凉。

2. 生姜是必备食材：生姜是每年吃蟹季里的必搭之物，一般不在烹饪的时候放，而是剁成蓉加入醋中，用蟹肉蘸着吃。

3. 搭配可起到双重作用：生姜能够驱蟹之寒，也能暖胃帮助消化，搭配螃蟹能够发挥生姜的温热性质和螃蟹的寒凉相辅相成的作用。