东游芋饺如何做（广东正宗芋饺的做法）

原料：（主料）芋子、薯粉、家养猪肉、鸡汤（辅料）盐、猪油、葱花、香菜、家酿黄酒。

制作方法

将芋子煮熟去皮捣烂成泥，调进地瓜粉，和着摊成一大块，再用模具扣下一个一个圆圆的弄成饺皮，而后将扁肉馅（猪肉剁成肉泥）包入，捏成菱角状，放锅内煮熟、捞出盛入鸡汤中，浇上麻油酱油，洒上葱花姜末，淋上家酿红酒。煮熟后晶莹透亮其状如玉亦做“玉饺”，其皮滑嫩有韧性，咬一口香味十足，喝口鸡汤回味无穷。