1.鸭子洗净后，把鸭子剁成小块，然后凉水下锅，然后放入料酒把老姜切片也放入一起焯水。
2.然后把鸭肉焯完捞出，反复冲洗干净，沥干水分备用。
3.把洋葱切成块，青红辣椒切成圈、芹菜洗净切成段装盘备用。
4.子姜切成片，干辣椒切成段，大蒜拍碎装碗备用。
5.炒锅烧热，倒入适量植物油烧热放入鸭子，大火煸干水分，大约5分钟。
6.开小火继续煸至鸭子肉变成黄色，体积明显缩小，外表焦香后大约8分钟左右，放入豆瓣酱和适量盐开大火煸香后倒入适量大约半罐啤酒，盖盖小火焖10分钟左右。
7.啤酒焖干后把鸭肉放点锅的一边，开大火把适量花椒和姜片大蒜还有干辣椒放入锅中煸香然后把鸭肉推入一起煸炒3分钟左右。
8.然后倒入洋葱、芹菜、青红辣椒继续翻炒之食材都炒熟后大约2分钟左右，然后关火装盘上桌开饭啰！
青椒洋葱炒鸭肉的食材准备
青椒洋葱炒鸭肉的具体做法步骤
1.青椒，洋葱，鸭肉
2.青椒，洋葱洗净各撕片，鸭肉备用
3.油锅加热，鸭肉下锅翻炒
4.翻炒至一会儿倒入青椒洋葱片
5.加油少许的盐，一点点鸡精，少许的孜然粉
6.最后翻炒至熟透入味了即可
