1、叶菜类：龙骨瓣莕菜（野莲仔）、红凤菜、皇宫菜（落葵）、山苏、龙须菜、青江菜、蕨菜（过猫）、芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、苋菜、莴苣（生菜）、小白菜、芹菜、空心菜、大白菜、（甘蓝、莲花白、高丽菜）、茴香、九层塔、地瓜叶； 2、豆芽类：苜蓿芽、豆芽菜； 3、 葱蒜类：葱、蒜头、红葱头、韭菜、大头蒜、生姜、小香葱、蒜苗、蒜苔；
蔬菜种类非常丰富，以下是一些常见的蔬菜种类：
1. 根菜类：胡萝卜、土豆、甜菜根、芜菁等。
2. 叶菜类：菠菜、生菜、油菜、苦菜、茼蒿等。
3. 茄果类：番茄、黄瓜、辣椒、茄子、豆角等。
4. 半球菜类：白菜、卷心菜、花椰菜、西兰花等。
5. 葱蒜类：葱、大葱、洋葱、大蒜、韭菜等。
6. 豆类：豆芽、绿豆芽、豌豆、菜豆等。
7. 水生菜类：芦荟、芦笋、莴苣、水芹等。
8. 瓜类：西瓜、甜瓜、黄瓜、苦瓜、冬瓜等。
9. 菌菇类：香菇、平菇、蘑菇、金针菇等。
10. 蒜薹类：蒜苗、葱花等。
