国语与广东话对照: 猪舌头叫猪利，猪肝叫猪润，猪血叫猪红，猪胃叫猪肚，猪内脏叫猪杂，猪膀胱叫猪尿袋，猪肾叫猪腰，猪瘠骨叫猪龙骨。
1 .里脊肉：是脊柱下的一块瘦肉，连着一根大的备用肋骨。没有面筋的肉是猪肉中最嫩的肉。可以切片，切丝，切丁，炸，炒，炸，爆。
2.臀尖肉：位于臀部上方。都是瘦肉，肉质鲜嫩。一般可以代替里脊肉，多用于煎、炒、炸。
3.坐臀：位于后腿上方，臀尖下方，臀部全是瘦肉，但质老，纤维长，一般用作白切肉或熟猪肉。
4.五花肉：是肋骨部分肘骨的肉。中间夹着一层肥肉和一层瘦肉。适合红烧、白炖、粉蒸肉。
5.梅花肉：肩部肌肉紧贴胸部，肉质感沿身体延伸。所以肌肉之间附着了薄薄的脂肪，经常用来做叉烧或者煎烤。
