红烧鲈鱼的做法

材料：鲈鱼1条，辅料：盐2克，蚝油2克，高汤60克，红烧酱油2克，干香菜2克，油15克，料酒10克，胡椒粉1克，葱3克，姜3克，蒜3克，花椒1克

       步骤1：鲈鱼收拾干净，表面割出花刀，加入盐、料酒、胡椒粉，腌制15分钟。

      步骤2：不沾锅里倒入油，放入鱼，小火煎至定型后再翻面，两面煎至金黄。 

      步骤3：用余油把葱、姜、蒜、花椒炸香。

      步骤4：倒入红烧酱油和蚝油。

      步骤5：加入半碗高汤，放入干香菜，炖至汤汁略稠。

       步骤6先用锅铲将鱼盛出盘中，再将锅里的汤汁浇到鱼身上。