连锅子炸酥肉正宗做法

里脊肉切条，装入碗中，放入盐、料酒，顺时针搅匀，加入蛋清，继续搅拌，加点淀粉，再次搅匀，将腌好的里脊肉放入提前调好的面糊中，搅拌一下，起锅热油，油温6成热，下入里脊肉，炸至表面金黄捞出备用，将锅内杂质捞出，让油温烧至7成热，复炸酥肉，炸30秒，出锅装盘，放香菜点缀即可。