1、原料：西红柿，茄子，豆腐，食用油，蒜，花椒。
2、将西红柿，茄子切块，豆腐。
3、将油倒入锅中至沸腾。
4、加入蒜和花椒。
5、倒入切好的西红柿和茄子，大火炒。
6、加入豆腐，老抽调色，之后倒入热水。
7、小火煮10分钟，加入食盐和味精，搅拌几下，关闭火。
主料
面粉400g
茄子2个
马铃薯丁(脱水)2个
辅料
调和油适量 白糖适量 香辣酱适量 十三香适量
步骤1
茄子洗净切成小碎块
步骤2
土豆去皮洗净切成小碎块
步骤3
炒锅加入适量油，加入干红椒、葱姜蒜爆出香味，加入茄子、土豆块翻炒2分钟
步骤4
加入香辣酱、适量水大火烧开小火慢炖至熟
步骤5
加入白糖、十三香调味，收汁出锅
步骤6
温水和面团，醒半小时，用压面机反复压成薄片
步骤7
根据喜欢的口味选择压成不同粗细的面条
步骤8
煮锅开水下面条，根据粗细不同确定煮制时间
步骤9
出锅捞至盆内用冷水过一下捞至腕中，拌上茄子土豆卤即可
