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大石斑鱼块的做法

大石斑鱼块的做法

更新时间:2023-06-27 21:56:24

大石斑鱼块的做法

用料 石斑鱼 盐 料酒 姜末 蒜末 剁椒 生抽 醋 耗油 葱花 地瓜粉 胡椒粉 花椒油

 做法 

野生石斑鱼取肉切块,麻将块大小,下盐和料酒腌制半小时。

腌好的鱼块下少量地瓜粉抓匀,下油锅煎,定型就可以,不用煎熟,沾不沾锅看技术了,煎好放盘中待用 煎鱼的油,加入姜末,蒜末,剁椒微炸,下一碗水,生抽,醋,胡椒粉,一点点花椒油,煮开,放入煎好的鱼块,大火煮几分钟后收汁 撒上葱花,装盘。

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