戚风蛋糕要火多大 烤多长时间啊（戚风蛋糕一般烤多长时间最好）

戚风蛋糕要火150度，中层上下火，烤40-45分钟。不过烤箱不同，可能会有偏差。

制作过程有以下注意事项：

1、装蛋白和蛋黄的盘一定要无油、无水；

2、蛋白打发到硬性程度；

3、烤箱提前预热好；

4、火候根据自家烤箱的温度进行调整。

烤戚风蛋糕不管大小，一般都是用上下火150度。6寸蛋糕烤制差不多是50~55分钟。8寸蛋糕烤60~65分钟。10寸蛋糕烤80~90分钟。烤箱的不同会有所差别。大的蛋糕因为烤制的时间长。在后段时间表面上色，可以了以后要及时盖锡纸，以免烤糊。