1、猪油切小块,用热水清洗干净。因为油大,所以用热水比较好清洗。清洗干净的猪油不用沥干水,直接倒入锅中,先大火熬,将水分熬干。
2、熬猪油的时候准备好植物油,大料,辣椒酱。
3、等猪油水分熬掉,开始出油,改小火慢熬。
4、将猪油熬至油渣状,捞出不要。
5、将所有大料放入一个漏勺中,连同漏勺放入猪油中小火熬出香味。
6、大料熬出香味,拿出。倒入植物油,搅拌均匀。
7、倒入辣椒酱。
8、一边搅拌一边继续小火熬,一直熬至锅中的油成暗红色。
9、关火后,准备几个深口盘子,或者碗,擦干保证没有水分。倒入辣椒油。