材料：驴肉500g、小土豆12个左右、葱2条、姜5片、蒜4瓣、辣椒2个
调料：生抽，红糖，花雕酒，水
红烧肉的做法：
1、驴肉洗干净切成大块，铸铁锅烧热，放少许底油，放入驴肉煎出油脂
2、放红糖同炒出香味
3、加入葱姜蒜辣椒炒香
4、加生抽，花雕酒煮出香味。
5、加一碗到两碗的水，盖住肉面。煮开后，转小火煮上半个小时。
煎土豆：
1、土豆滚刀切大块，擦干水分。一定要擦干。
2、均匀的裹上一层面粉，抖掉多余的粉。
3、省油些当然是平底锅半煎炸的形式进行。不用着急，慢慢煎炸。之前的水分擦得干，就不会到处飞溅油。
4、煎炸到外皮金黄就可以捞起控油了。炸土豆的重点就是一定要擦干水分，裹上面粉，慢慢煎炸。土豆炸好的样子。就这样沾点酱料都很好吃的。
5、把炸好的土豆放入炖的8分熟烂的红烧肉里，此时红烧肉的汤汁已经只剩下一半，露出红烧肉来了。
6、继续炖到红烧肉够软烂，收汁关火即可。
首先准备新鲜的驴肉切块，加盐、胡椒粉、酱油腌制
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然后把土豆洗干净切块备用。
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往锅里放适量的食用油，烧热后把腌制好的驴肉倒入锅中翻炒。
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驴肉完全出油后将驴肉推到锅边，加入豆瓣酱炒一会儿然后继续翻炒。
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驴肉炒到完全变色时加入花椒、姜等调料和土豆继续炒一会儿，然后加水中火炖20分钟左右就可以出锅了。
