以下是我的回答，王刚冲菜的做法，其实是一道充满川菜风味的传统佳肴。这道菜以其独特的冲味和爽口的口感而著称，是很多人喜爱的一道下饭菜。
首先，我们需要准备一些新鲜的蔬菜，如青菜、小白菜等，洗净后切成小段。然后，准备一些蒜末、姜末和干辣椒段，这些调料将为冲菜增添丰富的味道。
接下来，我们开始制作冲菜的关键步骤——冲制。将切好的蔬菜放入一个较大的容器中，加入适量的盐，然后用手搅拌均匀，使蔬菜出水。这个过程需要一定的力气和时间，直到蔬菜出水变软。
然后，将蒜末、姜末和干辣椒段均匀撒在蔬菜上，再加入一些白糖和鸡精，继续搅拌均匀。此时，你可以闻到一股浓郁的冲味，这是冲菜独特的香气。
最后，将冲制好的蔬菜装入一个密封的容器中，放置在阴凉处静置一夜。这样，冲菜的味道会更加浓郁，口感也会更加爽口。
第二天，打开容器，你会看到冲菜已经变得酸爽可口，颜色也变得更加鲜艳。此时，你可以将冲菜取出，沥干水分，装盘即可。
王刚冲菜的做法虽然简单，但是其中的冲制过程需要一定的技巧和耐心。只有这样，才能制作出口感爽滑、味道浓郁的冲菜。无论是搭配米饭还是作为开胃菜，都是绝佳的选择。希望你喜欢这道充满川菜风味的冲菜！
用料芥菜 适量
冲菜的做法步骤
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芥菜洗净晒干水分。
步骤 2
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切碎，放热锅里炒，炒热放密封盒压紧盖好即可。
步骤 3
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炒好了。
