食材准备：金针菇1把，肥牛1盒，1块姜，一个蒜头，料酒，盐，生抽，蚝油，老干妈，辣椒，葱花，花生油等。
做法步骤
第一步：把金针菇的老根切掉一部分，然后把它掰散冲洗一下，放篮子里沥干水分备用。
第二步：准备一块姜，一个蒜头，把姜一半切片一半切粒，把蒜头切粒，然后放一边备用。
第三步：准备一盒肥牛，我们这里买肥牛都是装好一盒一盒的，准备一个锅，锅中烧开水，放入姜片，料酒，倒入肥牛，快速把它打散，烫至变色就可以捞起来了，放一边备用。
第四步：另起一锅，锅中下油，倒入姜蒜粒爆香，爆香后倒入金针菇，把它炒软。
第五步：金针菇炒软后倒入小半碗的清水，加入适量的盐，少许生抽，来点蚝油，再倒入肥牛，把它翻炒一下。
第六步：大概翻炒两分钟左右就可以了，关火出锅装盘。
第七步：装好盘后加入两勺香而不辣的老干妈，加入一个提前切好的辣椒圈，葱花，再浇上点热油。
方法一
步骤/方式一
食材：
金针菇 250克 、 西红柿 2个 、 肥牛卷 400g 、 芝麻香油 1茶匙 、 海天生抽 2勺 、 小葱 2根 、 盐 适量 、 味精 适量 、 鸡精 1勺 、 花椒粉 适量
做法：
1、准备金针菇和小葱，洗净备用。金针菇切除根部撕成小一缕。
步骤/方式二
2、准备肥牛片
步骤/方式三
3、准备西红柿洗净切成小块备用
步骤/方式四
4、小葱切段
步骤/方式五
5、金针菇焯水捞出过凉水
步骤/方式六
6、肥牛片焯水1分钟捞出
步骤/方式七
7、锅内先倒入食用油，加入花椒粉、味精翻炒西红柿出汤汁，倒入生抽，撒上鸡精，最后加水煮开
步骤/方式八
8、先放入金针菇、后放入肥牛片，最后撒上些小葱，一定记得按照汤的口味适当放盐，最后倒一点香油提味
步骤/方式九
9、这就出锅啦，为了增加颜色可以再放点小葱
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方法二
步骤/方式一
准备食材：肥牛，金针菇，酸汤肥牛料
步骤/方式二
起锅，把水烧开
步骤/方式三
放金针菇焯一下捞出
步骤/方式四
放入肥牛焯一下水捞出
步骤/方式五
锅中倒油，下干辣椒炸香
步骤/方式六
倒入酸汤肥牛料
步骤/方式七
加水煮开，捞出干辣椒渣
步骤/方式八
下肥牛再次煮开
步骤/方式九
倒在金针菇上即可
