原因可能有以下几点：
1. 面团制作：千层皮的制作过程中，面团需要经过多次的折叠和擀平，每次折叠都会将空气困在面团中间，使得面团层次分明。如果在制作过程中没有掌握好折叠和擀平的技巧，或者面团的水分含量不适当，就可能导致千层皮的层次不明显，皮薄厚度不够。
2. 擀面技巧：制作千层皮需要将面团擀薄，如果擀面的力度不均匀或者擀面的过程中没有掌握好技巧，就会导致皮的厚度不均匀或者过厚，无法形成薄而层次分明的效果。
3. 面团材料：面团的配方和材料也会对千层皮的厚度产生影响。一般来说，使用低筋面粉制作的面团更容易擀薄，而高筋面粉制作的面团则更有韧性，不容易擀薄。
4. 温度控制：面团制作和擀面的过程中，温度的控制也是非常重要的。如果面团过于冷或者过于热，都可能导致面团的延展性不好，难以擀薄。
综上所述，千层皮薄的原因可能是面团制作、擀面技巧、面团材料和温度控制等多个方面的因素综合影响所致。
千层皮的薄厚可能会受到多个因素的影响，以下是一些可能的原因：
1. 配方问题：不同的千层皮配方会导致不同的厚度。一些配方需要更多的牛奶或鸡蛋，而一些则需要更少的。如果使用的配方需要更多的配料，那么千层皮就会更薄。
2. 烹饪技巧：在制作千层皮时，温度和时间也非常重要。如果温度过高或时间过长，可能会导致千层皮过薄或过熟。相反，如果温度过低或时间过短，则可能会导致千层皮过厚或未煮熟。
3. 食材质量：如果使用的食材质量不好，例如鸡蛋或牛奶过期，那么千层皮就会更薄。
4. 层叠数量：千层皮的薄厚也可能会受到层叠数量的影响。如果层叠数量较多，那么每层就会更薄。
综上所述，要想制作出薄千层皮，需要选择合适的配方、掌握正确的烹饪技巧、使用高质量的食材，并适当控制层叠数量。
