臭豆腐的做法发酵方法（臭豆腐做法发酵教程湖南）

1.首先把盘子用保鲜膜包起来以防盘子上有油，然后把洗净的豆腐放在裹好保鲜膜的盘子上。

02，接着把菜板也包上保鲜膜压在豆腐上，菜板上压一碗水。把豆腐里的水压出来。半小时倒一次水，倒四次。

03，之后，将豆腐水压干水后，用刀将豆腐切块。

04，下一步，将把切好的豆腐整齐的放在盒子里，每块豆腐之间留一点间隙。

05，最后，用锡纸包好，不用包太紧。把豆腐放在阴凉处发酵三天，每天打开锡纸换一次气。三天后豆腐上面会有粘液，如果温度够高会有黄色的毛就说明发酵成功了。