1. 不建议食用炒熟的丝瓜发苦。
2. 因为丝瓜含有苦瓜素，这种物质会在加热后分解成更苦的物质，导致丝瓜变得更加苦涩。
3. 如果想要食用丝瓜，建议选择新鲜的丝瓜，并在烹调时尽量减少加热时间，以保持丝瓜的鲜美口感。
能吃
丝瓜炒来吃有苦味的原因，主要是因为丝瓜中含有一种名为丝瓜苦蛋白的物质。这种苦蛋白主要存在于丝瓜的果肉和种子中，特别是果肉附近的白色部分。在烹饪过程中，如果不正确处理丝瓜，如切片后不先用盐腌制或去掉中心的白色部分，这些苦蛋白就会释放出来，导致丝瓜食用时带有苦味。
为了减少丝瓜的苦味，可以采取以下方法：
1. 切片后用盐腌制：将切好的丝瓜片撒上盐，静置片刻，然后用水冲洗，这样可以帮助去除部分苦味。
2. 去除白色部分：将丝瓜切开后，将果肉中心的白色部分用刀刮除，这部分苦味较重的物质会被去除掉。
3. 烹饪时间不要过长：丝瓜炒制时，尽量控制烹饪时间不要过长，以免苦味变得更加突出。
以上是一些常见的方法，可以帮助减少丝瓜炒来吃的苦味。希望对您有帮助!
