第一步：准备材料
制作九蒸九晒陈皮所需的材料包括新鲜的柑橘皮和适量的食盐。
第二步：挑选柑橘皮
选择新鲜、无病斑和损伤的柑橘皮，最好选择有机柑橘皮，以确保质量和口感。
第三步：清洗柑橘皮
将柑橘皮放入清水中浸泡，用刷子轻轻刷洗，去除表面的污垢和杂质。
第四步：削皮
用刮刀将柑橘皮的外层去除，只保留橙色的果皮部分。
第五步：切片
将削好的柑橘皮切成薄片，厚度约为2-3毫米。
第六步：蒸制
将切好的柑橘皮均匀地摆放在蒸锅的蒸盘上，注意不要重叠。然后加盖，放入蒸锅中用大火蒸制。蒸制的时间大约为30分钟至1小时，具体时间根据柑橘皮的厚度和湿度而定。
第七步：晾晒
将蒸好的柑橘皮取出，摊放在晾晒架上，保持通风干燥的环境。可以选择在室外晒晾，也可以选择在室内通风良好的地方晾晒。晾晒的时间大约为1-3天，要注意避免阳光直射。
第八步：翻动
在晾晒的过程中，每隔一段时间要翻动柑橘皮，以保证其均匀干燥。
第九步：再次蒸制
当柑橘皮晾干后，将其重新放入蒸锅中进行再次蒸制。蒸制的时间约为30分钟至1小时，直至柑橘皮呈现出褐色并变硬。
第十步：晾凉
将蒸好的柑橘皮取出，放置在通风处晾凉，待其完全冷却后即可食用或保存。
第十一步：存放
将制作好的九蒸九晒陈皮存放在干燥、阴凉的地方，以免受潮和变质。可以选择将其放入密封袋中，以延长保质期。
材料
新鲜柑皮
做法
1、挑选柑皮橙色部分较厚，内侧白色纤维较薄，色泽光滑没有损坏的柑皮。
2、将新鲜柑皮剖为3或4瓣（我为了方便收藏就切丝了）
3、将柑皮铺在钢盘或其它导热盘上，放入锅内，隔水蒸40分钟。
4、放在室外让阳光晒干，晚上把柑皮收回室内避免雨水沾湿，晒至柑皮干透（约一星期，视乎天气好坏）
5、将晒透的整盘柑皮收回，再放入锅内，隔水蒸40分钟，拿出室外晒干。
6、如此重复蒸九次晒九次，即可收入密封瓶内存放干爽处，并在瓶上写上年份日期即可。
