准备食材：莜麦面500克、温水适量、食用油适量、盐适量。
将莜麦面放入一个大碗中，慢慢加入温水，边搅拌边加水，直到形成一个稍微软一些的面团。注意不要加太多水，否则面团会太湿难以操作。
将和好的面团揉搓成长条状，然后切成小段。每一份面团都需要再次揉搓，使之更加有弹性。
在案板上撒上一层面粉，将揉好的小段面团擀成圆形薄饼。
锅中倒入适量的食用油，加热至中火。当油热时，将擀好的面饼放入锅中，用铲子轻轻按压面饼，使其底部均匀地接触到油。当面饼底部变成金黄色并开始鼓起时，用铲子小心地翻面。继续煎炸另一面，直到两面都变成金黄色。
取出煎好的窝窝头，放在厨房纸巾上吸去多余的油份。如果喜欢，可以在上面撒一些盐。
