主料：牛蛙2只（约重600克），姜10克，冬笋片10片，水发木耳10克，大蒜5克，青蒜5克，生粉10克。
调料：自制泡椒料20克，鸡精3克，味精1克，香油几滴。
做法：
1、牛蛙宰杀去内脏，洗净剁成小块，用生粉上浆待用。
2、姜蒜切片，青蒜切段，冬笋切片，木耳洗净备用。
3、锅内放油烧至三成热时下牛蛙滑散后捞出。
4、锅底留少许油下姜、蒜片和自制泡椒料，煸出香时下水150克，烧开后再把冬笋片、木耳、牛蛙下锅烧2分钟，调味撒上蒜段即可出锅装盘。
在家做牛蛙，大部分是炒着吃，叫清炒牛蛙，放一点配料，如青椒，土豆片，如果需要喜欢吃辣的，就放一点辣椒，配料有大蒜，大葱，生姜，还有看各人的口味需要什么就放一点，抄的时候一定要注意好火候，这样吵起来的又好吃又嫩又好吃，肯定叫你吃了还想吃，回味无穷
